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Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran
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Produit indisponible
Saint-Véran 2005 - Domaine de la Croix Senaillet - 75 cl - 13% vol.
Saint-Véran AOC - Blanc - Bourgogne - France
Notre avis 
Situé à Davayé, en plein cœur du Mâconnais, ce domaine en cours de reconversion à la viticulture biologique est aujourd'hui l'un des plus dynamique de l'appellation. Il nous propose ici un superbe 2005 élevé 10 mois sur lies fines, qui se distingue par sa forte personnalité, son ampleur, sa longueur et ses magnifiques arômes floraux et fruités.
Notes 
Concours Agricole de Paris : Médaille d'Or
Rouge-Blanc : 4/5
Cépages 
Chardonnay
Conseil de l'oenologue 
Température : 8 à 10°C
Carafage : Pas nécessaire
Conservation : A boire sans problème jusqu'en 2010
Dégustation
Belle robe vert pâle.

Le nez se montre assez puissant, tout en gardant finesse et fraîcheur, et offre des arômes de fleurs blanches et de beurre frais, d'agrumes (citron, pamplemousse), de mirabelle, de pêche de vigne, ainsi que des notes minérales de craie.

La bouche est riche, ample et plaisante, légèrement acidulée ce qui renforce l'équilibre et l'harmonie générale, témoignant d'une très belle osmose entre le gras de la maturité du raisin et la vivacité du terroir. On retrouve une belle association d'arômes fruités, floraux et minéraux. La finale, élégante, s'étire sur d'agréables notes citronnées.
Impression générale Expression aromatique Structure gustative Aide critere
Plaisir Empyreumatique Fraîcheur / structure acide
Puissance Fruité Gras
Complexité Boisé Persistance gustative
Concentration Epicé  
Elégance Floral    
Finesse Végétal / sous-bois    
    Animal    
    Minéral    
Accords mets vins
Entrées/Charcuteries : Œufs durs mayonnaise, Tarte au fromage, Apéritif
Poissons : Daurade aux giroles, Tartare de poisson, Poissons grillés
Volailles/Gibiers à plumes : Poularde aux écrevisses
Fromages : Chèvre frais
Accords mets et vins
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