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Domaine Guy Capmartin - Madiran Cuvée du Couvent
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Produit indisponible
Madiran Cuvée du Couvent 2003 - Domaine Guy Capmartin - 75 cl - 14% vol.
Madiran AOC - Rouge - Sud-Ouest - France
Notre avis 
Cuvée haut de gamme du domaine dans un superbe millésime, pure tannat, elle subit une longue fermentation de 32 jours, et est élevée 12 mois en fûts neufs. Bien que déjà plaisante par sa grande intensité aromatique, elle pourra se conserver de longues années en cave pour offrir d'ici cinq à dix ans de grands moments de dégustation. Médaillé d'Or au Concours International de Bruxelles!
Notes 
Concours Mondial de Bruxelles : Médaille d'Or
Vinalies Nationales : Grand Prix d'Excellence
Guide Hachette : 2 étoiles
Rouge-Blanc : 5/5
Cépages 
Tannat
Conseil de l'oenologue 
Température : 16 à 18°C
Carafage : Trente minutes avant le service à table
Conservation : Déjà exceptionnel, il se conservera jusqu'en 2015-2018
Dégustation
Robe rubis profond.

Nez de grande intensité, exprimant les fruits noirs bien mûrs, les épices (vanille, cannelle), le bois noble (cèdre), ainsi que des notes empyreumatiques de pain grillé et de torréfaction.

Très belle bouche bien équilibrée, fraîche en attaque, évoluant sur une matière ample riche en tannins fins, le boisé domine encore et demande à se fondre dans les années à venir. La finale, longue, laisse présager d'un très bel avenir. Très beau millésime bien réussi !
Impression générale Expression aromatique Structure gustative Aide critere
Plaisir Empyreumatique Fraîcheur / structure acide
Puissance Fruité Gras
Complexité Boisé Persistance gustative
Concentration Epicé Tanin 
Elégance Floral    
Finesse Végétal / sous-bois    
    Animal    
       
Accords mets vins
Entrées/Charcuteries : Foie gras d'oie
Volailles/Gibiers à plumes : Magret de canard aux cèpes
Viandes/Gibiers à poils : Tournedos Rossini, Gigue de chevreuil sauce poivrade, Civet de lièvre, Filet de bœuf en croûte, Côte de bœuf marinée en gibier
Cuisine de Création : Epaule d'Agneau confite à l'harissa et ail
Cuisine régionale : Rognons aux champignons
Accords mets et vins
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