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Viticoltori Associati di Vinchio e Vaglio Serra - Barbera d'Asti Superiore Vigne Vecchie
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Produit indisponible
Barbera d'Asti Superiore Vigne Vecchie 2003 - Viticoltori Associati di Vinchio e Vaglio Serra - 75 cl - 14% vol.
Barbera d'Asti Superiore DOC - Rouge - Piémont - Italie
Notre avis 
Issu de vignes de plus de 70 ans provenant de la meilleure parcelle de Barbera du domaine, cette cuvée subit une longue macération et un élevage d'au moins 6 mois en fût de chêne français de 225 litres. Il en résulte un vin vraiment exceptionnel, un des leaders incontesté de l'appellation. Superbe bouteille de très grand plaisir !
Notes 
Guide Gambero Rosso : 2 verres
Rouge-Blanc : 5/5
Cépages 
Barbera
Conseil de l'oenologue 
Température : 18°C
Carafage : Trente minutes avant le service
Conservation : 2006 à 2012. Garde probable de 5 années supplémentaires
Dégustation
Couleur rouge rubis aux reflets orangés.

Nez intense présentant des arômes de fruits rouges bien mûrs, de fruits noirs à l'Eau-de-Vie, d'épices avec ses notes de cannelle et de vanille, ainsi que de cuir et de réglisse.

Très belle bouche au bon moelleux, les tannins sont doux et élégants, le boisé se fait discret tout en apportant de la complexité aromatique. Très belle finale longue sur le pruneau, la figue et les épices.
Impression générale Expression aromatique Structure gustative Aide critere
Plaisir Empyreumatique Fraîcheur / structure acide
Puissance Fruité Gras
Complexité Boisé Persistance gustative
Concentration Epicé Tanin 
Elégance Floral    
Finesse Végétal / sous-bois    
    Animal    
       
Accords mets vins
Volailles/Gibiers à plumes : Pigeon aux épices
Viandes/Gibiers à poils : Queue de bœuf braisée, Carré d'agneau en croûte d'herbes, Gibiers à poil
Pâtes/Riz/Légumes : Risotto aux champignons
Cuisine de Création : Carré d'agneau en croûte d'herbes fraîche
Cuisine étrangère : Osso buco alla milanese, Tagliatelles au ragoût de lièvre
Accords mets et vins
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